马年春节，你 终终终终终于来了！
为了这次 “相聚”，足足等了 384天！
但是...怎么好不容易盼来的春节，一看流程还是这么 “标准化”T_T
现在过年，吃的是大鱼大肉，火锅汤锅...走亲访友时推开家门，仿佛 复制粘贴，桌上摆的都是熟悉的硬菜。吃着吃着难免觉得，好像少了点“不一样的 年味”。
这次跟着小绘穿越回古代，扒一扒古人的春节 干饭清单，看看千百年前的美食博主们都吃些啥 “古早小吃”!
第一站 【汉代bistro】
<今日菜单>
五辛盘 | 椒柏酒 | 胶牙饧
（考据来源：《荆楚岁时记》《四民月令》）
穿越回汉代过年，推开门看到的不是火锅。摆在你面前的第一道“硬菜”，是一盘 生切的蔬菜 五辛盘。
这可不是普通的凉拌菜，而是汉代春节的 “防疫标配”。据《风土记》记载，五辛盘由 大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽组成。古人认为春季阳气生发，食用五种 辛辣的蔬菜可以“发五脏之气”， 杀菌驱寒。在没有抗生素的年代，这是先辈们用饮食对抗春瘟的 智慧。
展开剩余80%喝的是 椒柏酒。用 花椒和 柏树叶浸泡的酒，口感辛辣。汉代人喝它有个铁律： “少者先饮，老者后 饮” 。因为椒是玉衡星精，柏是仙药，小辈先喝寓意“得岁”（长了一岁要更健康），长辈后喝寓意“祝寿”（以此酒祝长寿）。这种“逆向敬酒”的礼仪，比现代的 碰杯更有深意。
饭后甜点是 胶牙饧。这是一种用 黄米或 小米与 麦芽一起熬制的硬质麦芽糖，其硬度极高，粘性极大，所以叫 “胶牙”，就是因为它能把牙齿粘住。人们认为，吃这种糖可以固齿，更有“胶着吉祥”的寓意，希望 好运能像这糖一样，粘在身上甩都甩不掉。
第二站 【唐代私房菜】
<今日菜单>
屠苏酒 | 岁旦面
（考据来源：《备急千金要方》《唐六典》）
到了唐代，春节饮食开始从实用转向风雅。此时， 屠苏酒取代了椒柏酒，成为长安城内的顶流。
药王孙思邈在《备急千金要方》中详细记载了配方： 大黄、白术、桂枝、防风等八味药材。它不再是简单的浸泡，而是有严格的制药工艺。唐人相信，正月初一喝屠苏酒，一年都不会得瘟疫。
在主食上， “岁旦面”（即如今的长寿面）开始流行。在此之前，春节主食多为 黍米，但唐代小麦种植普及，人们开始在大年初一吃 热汤面。这碗面讲究“长”，寓意“长命百岁”，而这种习俗也一直延续至今。
第三站 【宋代·市井好味道~】
<今日菜单>
馓子 | 春饼 | 爆糯谷
（考据来源：《东京梦华录》《武林旧事》）
如果说汉唐的春节吃的是礼仪，那宋代吃的就是 生活气。宋代的春节集市上，最畅销的零食是 馓子（当时叫“环饼”或“寒具”）。《东京梦华录》记载，汴京的街头巷尾，处处都有卖馓子的摊贩。这种用面 油炸成的环形食品， 酥脆咸香，是宋代小朋友最爱的 春节限定小食。
除了常见的馓子，宋代还诞生了 春饼的雏形。虽然魏晋就有春饼，但宋代人将其发展成了 “一饼卷万物”的吃法。把各类蔬菜，加上炒肉、豆芽卷进薄饼里，这也是春卷的雏形，既解决了蔬菜生吃的辛辣，又增加了肉类 油润的口感。
此外，宋代还有一种非常有趣的小食，名为 “学娄”也就是当时的 爆米花。人们将糯米置于锅中爆炒，使其 噼啪作响，这一过程既寓意着“五谷丰登，爆响驱邪”，也承载着更古老的民俗意涵：在古代吴地，炒制糯米花时发出的爆裂声，常被民众视为 占卜吉凶的征兆。
逛完汉、唐、宋这三个朝代的春节 限定美食展
你最喜欢哪一道菜？
如果要我说的话，那当然是 全都要！
毕竟，在干饭人眼里，历史的厚度，就是美食的浓度！
最后，祝大家马年春节， 食全食美，万事顺遂！
马年吉祥
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春节
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